Sopa Negra

 

Sopa Negra

• Ingredientes: Frijoles negros cocidos, cebolla, ajo, cilantro, huevos, sal, pimienta, aceite, tortillas.
• Preparación:
  1. Cocina los frijoles negros con suficiente agua, cebolla y ajo hasta que estén bien blandos.
  2. Licúa o machaca una parte de los frijoles para espesar la sopa.
  3. En una sartén, sofríe cebolla, ajo y cilantro, luego añado a los frijoles.
  4. Cocina por unos minutos y sazona con sal y pimienta.
  5. Sirve la sopa con un huevo duro dentro y acompaña con tortillas.