Postre Tipico de Costa Rica

 caja de coco

 Este dulce se elabora con coco rallado, leche condensada y azúcar, que se mezclan y se cuecen a fuego lento hasta lograr una textura espesa y pegajosa. Luego se forman bolitas o cuadrados pequeños. Es una delicia para quienes disfrutan del intenso sabor del coco y el dulzor de la leche condensada.

Ingredientes :

• 2 tazas de coco rallado (fresco o seco)
• 1 lata de leche condensada (395 g aproximadamente)
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• Opcional: 1/4 taza de leche evaporada (para una textura más cremosa)

Preparación :

1. En una cacerola a fuego medio coloca la leche condensada, el azúcar y la leche evaporada (si la estás usando).
2. Revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Agrega el coco rallado y la vainilla, y sigue revolviendo para que no se pegue. Cocine hasta que la mezcla espese y tenga una textura pegajosa, de 15 a 20 minutos.
4. Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco para que quede manejable.
5. Con una cuchara tomar porciones pequeñas y formar bolitas o cuadritos.
6. Deja enfriar por completo y disfruta.

Arroz Costarricense con Leche

 Aunque es popular en muchos países latinoamericanos, el arroz con leche en Costa Rica tiene un toque único. Se prepara con arroz, leche, azúcar, canela y muchas veces se le añaden pasas. Algunos incluso lo condimentan con ralladura de limón o coco, dándole un sabor especial.

Ingredientes :

• 1 taza de arroz (preferiblemente de grano corto)
• 4 tazas de leche entera
• 1 taza de agua
• 1 lata de leche condensada (395 g aproximadamente)
• 1/2 taza de azúcar
• 1 rama de canela
• Cáscara de limón (opcional, para darle sabor)
• 1/2 taza de pasas (opcional)
• Canela en polvo para espolvorear

Preparación :

1. En una olla grande, hierve el arroz en el agua junto con la ramita de canela y la piel de limón (si la estás usando) hasta que esté casi cocido.
2. Agrega la leche y continúa cocinando a fuego medio, revolviendo para evitar que se pegue.
3. Agrega la leche condensada y el azúcar, y sigue revolviendo hasta que espese. Esto puede tardar entre 20 y 25 minutos.
4. Si lo deseas, añade las pasas en los últimos minutos de cocción.
5. Una vez espeso y cremoso, retirar del fuego y servir frío o caliente.
6. Espolvoree canela en polvo al gusto antes de servir.